Tłuszcze (smalec, słonina, masło, margaryna, oleje) stanowią dla organizmu głównie materiał energetyczny. Zapotrzebowanie dzienne dorosłego człowieka na tłuszcze nie przekracza 70 gramów (w tym również mieszczą się tłuszcze, stanowiące jeden ze składników różnych produktów). W żywieniu, zwłaszcza ludzi starszych, należy ograniczyć spożycie tłuszczów zwierzęcych na korzyść roślinnych. Drugi ważny składnik energetyczny stanowią węglowodany, a ich […]

Wiele się słyszy o potrzebie racjonalnego żywienia, nie wszyscy jednak właściwie rozumieją co to oznacza. Może więc warto w pewnym skrócie i uproszczeniu, właśnie na codzienne potrzeby, omówić to zagadnienie. Racjonalne żywienie polega na dostarczeniu organizmowi odpowiedniej liczby niezbędnych składników odżywczych, podawanych w postaci odpowiednio sporządzonych posiłków. Nasz organizm ma zróżnicowane potrzeby; aby mógł prawidłowo funkcjonować, […]

Ułatwia i reguluje procesy trawienia, stosowany jest także w schorzeniach wątroby i woreczka żółciowego. Nasionami kolendra o silnym aromacie przyprawia się wędliny i marynowane mięsa, a także „upikantnia” potrawy z ziemniaków (kopytka, zupę ziemniaczaną), a nawet stosuje jako uzupełnienie przyprawy do pierników. Koper Świeży koper ma utrwaloną pozycję w naszej kuchni. Natomiast nasion, dawniej popularnych w piekarnictwie, […]

Ryzykowne, a właściwie prawie niemożliwe, byłoby zaliczenie wielu roślin tylko do leczniczych lub używanych wyłącznie jako przyprawy, bowiem w ogromnej większóści ich zastosowanie jest podwójne. Ponadto są różne, w różnych krajach, potrzeby i przyzwyczajenia. Te zioła, które u nas są używane wyłącznie jako lecznicze inni traktują tylko jako przyprawy, i odwrotnie. Powoli jednak, głównie dzięki […]

Doskonałym „zapasem” jest mięso gotowane z rosołu, które należy przekręcić przez maszynkę i przesmażyć z drobno pokrojoną cebulą, doprawiając solą i pieprzem. Tak przygotowane mięso można przechowywać kilka dni (albo zamrozić) i używać jako dodatku do ryżu, kaszy czy makaronu albo jako farszu do pierożków czy naleśników. Niezawodny zapas mogą stanowić również pieczarki. Świeże nie utrzymują […]

Aby można było przygotować szybko, a w dodatku atrakcyjne potrawy, muszą być w kuchni pewne zapasy produktów oraz artykułów, które określa się jako garmażeryjne, czyli już gotowe do spożycia albo przygotowane w jakimś stopniu. Uzupełnieniem są owoce i warzywa. Obecnie, kiedy w każdym prawie gospodarstwie jest lodówka, sprawa przechowywania różnego rodzaju zapasów jest stosunkowo prosta, aczkolwiek umieszczenie […]

Mówiąc o kuchni, widzimy tam panią domu, jak miesza, uciera, smaży, zagniata ciasto itp., nie mówiąc o tzw. brudniejszych robotach — jak obieranie jarzyn i ziemniaków, oczyszczanie ryb, mycie naczyń. Bardzo rzadko widzimy w kuchni pana domu, a dzieci są często wręcz przepędzane, bo „kręcą się i przeszkadzają”. Jest to błędne podejście, godzące w samą […]

Przyjemniej jest jadać w pokoju, tym bardziej że nasze kuchnie są przeważnie małe i trudno urządzić w nich jakiś estetyczny „jadalny kąt”. Poza tym kuchnia jest zwykle przesiąknięta mieszaniną zapachów przygotowywanych potraw, co nie sprzyja pobudzaniu apetytu. Często też jakiś dominujący zapach przytłumia aromat smakowitej potrawy, która traci na atrakcyjności. Jednak coraz częściej jada się […]

Nie ma właściwie na to odpowiedniej nazwy. Chodzi o wykonywanie z różnych kawałków materiału narzut, kołder, dywaników, czyli tzw. patchworków, obecnie bardzo modnych, nie tylko w krajach dotkniętych kryzysem. Wykorzystać można różne stare rzeczy, nawet bardzo zniszczone, zalegające w szafach, walizkach czy na pawlaczach, gdyż na tego rodzaju wyroby potrzebne są całkiem nieduże kawałki materiałów. […]

O ile panie chętnie sięgają po druty czy szydełko, o tyle trudniej zabrać się im za różne reperacje, niestety konieczne, ale dość żmudne i nudne.„Odnowione” prześcieradło Aby uratować przetarte prześcieradło, należy rozpruć boczne szwy, przeciąć prześcieradło na środku wzdłuż i wszerz. Otrzymane cztery części złożyć tak, by rogi ze środka prześcieradła były rogami zewnętrznymi. Zeszyć wszystkie […]

Trudno nauczyć się robić szydełkiem czy na drutach z opisowego, nawet uzupełnionego rysunkiem, instruktażu. Raczej warto poprosić, żeby ktoś pokazał, jak nabrać oczka na druty i jak wykonać oczko prawe i oczko lewe, czy też szydełkiem łańcuszek, półsłupek i słupek. Nauczyć się tego można w ciągu kilku minut. Jest to podstawowy „alfabet” dziewiarski, który otwiera […]

Pracowitość wielu pań jest godna podziwu. Pracują zawodowo, prowadzą dom wykonując najróżniejsze prace, pielęgnują i wychowują dzieci a jeszcze znajdują czas na różne robótki ręczne — szydełkowanie, haft, często nawet szycie. Niektóre mają „złote ręce”, innym przychodzi to z trudem, mimo dobrych chęci, a jeszcze inne robią to z konieczności. W każdym bądź razie różne prace […]