Pikantne smaki Chin – przepisy na dania z kaczki pekińskiej
Kuchnia chińska jest znana na całym świecie ze swojego bogactwa smaków i aromatów. Jednym z najpopularniejszych dań, które kojarzy się z Chinami, jest kaczka pekińska. To wyjątkowe i pikantne danie, które zyskało popularność również poza granicami Azji. W tym artykule przedstawimy Ci kilka przepisów na dania z kaczki pekińskiej, które są łatwe do przygotowania i doskonale oddają smak i klimat Chin.
- Przepis na tradycyjną kaczkę pekińską
Składniki:
- 1 kaczka pekińska (około 2,5 kg)
- 4 łyżki soli
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki pięciu smaków
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Kaczkę dokładnie umyj, oczyść i osusz.
-
W misce wymieszaj sól, miód, sos sojowy, pięć smaków, cynamon, olej sezamowy, ocet ryżowy, czarny pieprz, sól i pieprz.
-
Kaczkę dokładnie natrzyj tą marynatą z wewnętrznej strony i zewnątrz.
-
Włóż kaczkę do naczynia żaroodpornego i przykryj folią aluminiową.
-
Wstaw kaczkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 2-3 godziny, co jakiś czas polewając ją sosem, który się zebrał na dnie naczynia.
-
Po upływie tego czasu zdejmij folię i podgrzewaj kaczkę przez kolejne 30 minut, aby skórka stała się chrupiąca.
-
Kaczkę podawaj pokrojoną na kawałki, podobnie jak w restauracjach pekińskich.
-
Oryginalne dodatki do kaczki pekińskiej
Kaczka pekińska najlepiej smakuje podana w specjalnym chińskim placku, zwanej mandze. Oprócz kaczki pekińskiej w placku można dodać różne dodatki, które nadają mu wyjątkowego smaku. Oto kilka propozycji:
- Placki mandze
- Ogórki kiszone
- Cebula dymka
- Sos hoisin
- Sos sojowy
- Marchewka
- Swieza kiszona kapusta
- Kaczka pekińska w wersji wegetariańskiej
Jeśli jesteś wegetarianinem, nie musisz rezygnować z pikantnego smaku kaczki pekińskiej. Możesz przygotować wersję wegetariańską, korzystając z tofu i odpowiednich przypraw. Oto przepis:
Składniki:
- Blok tofu (około 300 g), odcisnięty i pokrojony na cienkie plasterki
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu hoisin
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru brązowego
- 1 łyżeczka pieprzu Sichuan
- 1 łyżeczka pięciu smaków
- 1 łyżka oleju sezamowego
- Kilka listków kolendry
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj sos sojowy, sos hoisin, ocet ryżowy, cukier brązowy, pieprz Sichuan, pięć smaków i olej sezamowy.
- Dodaj pokrojone tofu i delikatnie wymieszaj, aby tofu było dokładnie pokryte marynatą.
- Pozostaw tofu w marynacie na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.
- Podsmaż tofu na rozgrzanym oleju przez kilka minut z każdej strony, aż stanie się złociste.
- Przełóż podsmażone tofu na talerz i posyp kolendrą.
- Podawaj ze świeżymi warzywami i plackami mandze.
Wnioski
Kaczka pekińska jest nieodłącznym elementem kuchni chińskiej. Jej pikantne smaki, przygotowywane zgodnie z tradycyjnymi przepisami, wzbudzają zachwyt i smakoszy na całym świecie. Dzięki prostym w przygotowaniu przepisom, każdy może cieszyć się tym wyjątkowym daniem w domowym zaciszu. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem mięsa czy wegetarianinem, kaczka pekińska z pewnością przypadnie Ci do gustu. Daj się porwać pikantnym smakom Chin i przenieś się kulinarne podróże, które zapewnią Ci dania z kaczki pekińskiej.