Pikantne smaki Chin – przepisy na dania z kaczki pekińskiej

Pikantne smaki Chin – przepisy na dania z kaczki pekińskiej

Kuchnia chińska jest znana na całym świecie ze swojego bogactwa smaków i aromatów. Jednym z najpopularniejszych dań, które kojarzy się z Chinami, jest kaczka pekińska. To wyjątkowe i pikantne danie, które zyskało popularność również poza granicami Azji. W tym artykule przedstawimy Ci kilka przepisów na dania z kaczki pekińskiej, które są łatwe do przygotowania i doskonale oddają smak i klimat Chin.

1. Przepis na tradycyjną kaczkę pekińską

Składniki:

• 1 kaczka pekińska (około 2,5 kg)
• 4 łyżki soli
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki pięciu smaków
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Kaczkę dokładnie umyj, oczyść i osusz.

2. W misce wymieszaj sól, miód, sos sojowy, pięć smaków, cynamon, olej sezamowy, ocet ryżowy, czarny pieprz, sól i pieprz.

3. Kaczkę dokładnie natrzyj tą marynatą z wewnętrznej strony i zewnątrz.

4. Włóż kaczkę do naczynia żaroodpornego i przykryj folią aluminiową.

5. Wstaw kaczkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 2-3 godziny, co jakiś czas polewając ją sosem, który się zebrał na dnie naczynia.

6. Po upływie tego czasu zdejmij folię i podgrzewaj kaczkę przez kolejne 30 minut, aby skórka stała się chrupiąca.

7. Kaczkę podawaj pokrojoną na kawałki, podobnie jak w restauracjach pekińskich.

8. Oryginalne dodatki do kaczki pekińskiej

Kaczka pekińska najlepiej smakuje podana w specjalnym chińskim placku, zwanej mandze. Oprócz kaczki pekińskiej w placku można dodać różne dodatki, które nadają mu wyjątkowego smaku. Oto kilka propozycji:

• Placki mandze
• Ogórki kiszone
• Cebula dymka
• Sos hoisin
• Sos sojowy
• Marchewka
• Swieza kiszona kapusta

1. Kaczka pekińska w wersji wegetariańskiej

Jeśli jesteś wegetarianinem, nie musisz rezygnować z pikantnego smaku kaczki pekińskiej. Możesz przygotować wersję wegetariańską, korzystając z tofu i odpowiednich przypraw. Oto przepis:

Składniki:

• Blok tofu (około 300 g), odcisnięty i pokrojony na cienkie plasterki
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu hoisin
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżeczka cukru brązowego
• 1 łyżeczka pieprzu Sichuan
• 1 łyżeczka pięciu smaków
• 1 łyżka oleju sezamowego
• Kilka listków kolendry

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj sos sojowy, sos hoisin, ocet ryżowy, cukier brązowy, pieprz Sichuan, pięć smaków i olej sezamowy.
2. Dodaj pokrojone tofu i delikatnie wymieszaj, aby tofu było dokładnie pokryte marynatą.
3. Pozostaw tofu w marynacie na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.
4. Podsmaż tofu na rozgrzanym oleju przez kilka minut z każdej strony, aż stanie się złociste.
5. Przełóż podsmażone tofu na talerz i posyp kolendrą.
6. Podawaj ze świeżymi warzywami i plackami mandze.

Wnioski

Kaczka pekińska jest nieodłącznym elementem kuchni chińskiej. Jej pikantne smaki, przygotowywane zgodnie z tradycyjnymi przepisami, wzbudzają zachwyt i smakoszy na całym świecie. Dzięki prostym w przygotowaniu przepisom, każdy może cieszyć się tym wyjątkowym daniem w domowym zaciszu. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem mięsa czy wegetarianinem, kaczka pekińska z pewnością przypadnie Ci do gustu. Daj się porwać pikantnym smakom Chin i przenieś się kulinarne podróże, które zapewnią Ci dania z kaczki pekińskiej.