Kuchnia izraelska – przepisy na dania z hummusem i falafelem

Kuchnia izraelska – przepisy na dania z hummusem i falafelem

Kuchnia izraelska to niezwykle smakowity i aromatyczny zestaw dań, który w ostatnich latach zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Charakteryzuje się ona unikalnym połączeniem orientalnych smaków z wpływami kuchni śródziemnomorskiej.

Hummus to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni izraelskiej. Jest to pasta z ciecierzycy, sezamu, czosnku i soku z cytryny. Bogata w białko roślinne, błonnik, witaminy i minerały, hummus stanowi doskonałe uzupełnienie diety wegetariańskiej i wegańskiej. Można go podawać jako dip do warzyw, smarować na kanapki lub dodawać do sałatek. Poniżej przedstawiam przepis na tradycyjny hummus:

Składniki:

• 400 g ugotowanej ciecierzycy
• 2 łyżki tahini (pasty sezamowej)
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej

Wykonanie:

1. Ciecierzycę płuczemy pod bieżącą wodą.
2. Wszystkie składniki blendujemy razem na gładką masę.
3. Przekładamy do miseczki, polewamy oliwą z oliwek i posypujemy papryką wędzoną.
4. Podajemy z chlebem pita lub warzywami.

Falafel to kolejne nieodłączne danie kuchni izraelskiej. Są to smażone kulki z dodatkiem ciecierzycy, przypraw i ziół. Doskonale smakują jako samodzielne danie lub jako dodatek do sałatek, kanapek lub pita. Poniżej przedstawiam przepis na tradycyjne falafele:

Składniki:

• 200 g suszonej ciecierzycy
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 pęczek świeżej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki korzenia imbiru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Wykonanie:

1. Ciecierzycę moczymy przez noc w zimnej wodzie.
2. Następnego dnia płuczemy i gotujemy ją do miękkości.
3. Cebulę, czosnek i natkę pietruszki drobno siekamy.
4. Ciecierzycę dodajemy do miski, a następnie dodajemy do niej pozostałe składniki.
5. Wszystko razem blendujemy na gładką masę.
6. Z masy kształtujemy małe kulki i smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju.
7. Podajemy z sosem tahini i sałatką.

Innym popularnym danie kuchni izraelskiej jest shawarma. Jest to potrawa mięsna, najczęściej przygotowywana z kurczaka, która jest duszona i podsmażana na dużym, pionowym rożnie. Następnie mięso jest krojone na cienkie paski i podawane w chlebie pita z różnymi dodatkami, takimi jak hummus, warzywa, sosy i przyprawy.

• Śródtytuł 3: Przykładowe przepisy na dania z hummusem i falafelem

Poniżej przedstawiam kilka przykładowych przepisów na dania z hummusem i falafelem, które możesz przygotować w domu i cieszyć się smakiem autentycznej kuchni izraelskiej:

• Sałatka z hummusem i grillowanymi warzywami: na podpieczonych w piekarniku warzywach grillujemy cebulę, cukinię, paprykę i bakłażana. Następnie podajemy je na sałacie z dodatkiem hummusu i prażonych orzechów włoskich.
• Kanapki z falafelem: kroimy bułeczki na pół, smarujemy je hummusem, układamy na nich cienkie plastry pomidora i ogórka, a na wierzchu układamy smażone kulki falafela. Dekorujemy natką pietruszki i polewamy lekko ostrym sosem jogurtowym.
• Sałatka orientalna: mieszamy w misce kukurydzę, pomidory, paprykę, czerwoną cebulę, ogórki kiszone, oliwki, hummus oraz przepióreczki z sosem tahini. Całość doprawiamy sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, kuminem i solą.

Dzięki temu bogatemu zestawowi przepisów możesz łatwo wprowadzić do swojej codziennej diety smak kuchni izraelskiej. Przygotowanie tych dań jest proste i nie wymaga skomplikowanych składników, co sprawia, że możesz cieszyć się ich wyjątkowym smakiem w domowym zaciszu. Wypróbuj przepisy i przekonaj się sam, jak niezwykłe i aromatyczne są dania z hummusem i falafelem!