Smakowite dania zcukinią – zdrowe i smaczne przepisy
Zcukińa to warzywo o delikatnym smaku i soczystej konsystencji, idealne do przygotowania różnorodnych i smakowitych dań. Jest niskokaloryczna, bogata w witaminy i minerały, dlatego warto sięgać po nią częściej w swojej kuchni. W tym artykule przedstawiamy kilka przepisów na zdrowe i smaczne dania zcukinią, które z pewnością zachwycą Twoje podniebienie.
- Sałatka zcukiniowa z fetą i pomidorami
Składniki:
- 2 zcukinie
- 1 pomidor
- 100 g sera feta
- 1/2 cebuli
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Zcukinie umyj, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i odsącz z nadmiaru wody.
-
Pomidora pokrój w kostkę, ser feta i cebulę również pokrój w drobną kostkę.
-
W misce wymieszaj zcukinię, pomidora, ser feta i cebulę.
-
W osobnym naczyniu przygotuj sos: wymieszaj oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz.
-
Polej sosem sałatkę i delikatnie wymieszaj.
-
Sałatkę podawaj schłodzoną.
-
Zapiekane zcukinie z mięsem mielonym
Składniki:
- 4 zcukinie
- 300 g mięsa mielonego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Zcukinie umyj, przeciąć wzdłuż na pół i wydrąż środek.
-
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę i czosnek.
-
Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie dobrze zrumienione.
-
Dodaj koncentrat pomidorowy, oregano, sól i pieprz. Wymieszaj wszystkie składniki.
-
Wypełnij udokumentowane zcukinie mięsnym farszem.
-
Włóż je do naczynia żaroodpornego i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut.
-
Podawaj na gorąco z ulubioną surówką.
-
Duszona zcukinia z pomidorami
Składniki:
- 3 zcukinie
- 2 duże pomidory
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Zcukinie umyj, przekrój na plastry.
-
Pomidory pokrój w kostkę, cebulę i czosnek posiekaj drobno.
-
Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę i czosnek.
-
Dodaj zcukinię i pomidory.
-
Przypraw solą, pieprzem i bazylią. Wymieszaj składniki.
-
Duszenie pod przykryciem przez 10-15 minut na małym ogniu, aż zcukinia będzie miękka.
-
Podawaj jako dodatek do mięs lub jako samodzielne danie.
-
Placki zcukiniowe z jogurtem czosnkowym
Składniki:
- 2 zcukinie
- 1 cebula
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżka tartego sera
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
-
Zcukinie umyj, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i odsącz z nadmiaru wody.
-
Cebulę posiekaj drobno.
-
W misce wymieszaj zcukinię, cebulę, jajka, mąkę, ser, sól i pieprz.
-
Na rozgrzanej patelni smaż placki z obu stron na złoty kolor.
-
Podawaj z jogurtem czosnkowym.
-
Zupa krem zcukiniowa
Składniki:
- 4 zcukinie
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Zcukinie umyj, pokrój w plastry, a następnie na mniejsze kawałki.
-
Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
-
W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę i czosnek.
-
Dodaj zcukinię i smaż przez kilka minut.
-
Zalej bulionem warzywnym, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
-
Po ugotowaniu zblenduj zupę na gładki krem.
-
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
-
Podawaj gorącą, dekorując świeżymi ziołami.
-
Ciasto marchewkowe zcukinią
Składniki:
- 2 zcukinie
- 3 marchewki
- 200 g mąki pszennej
- 200 g cukru
- 150 ml oleju roślinnego
- 3 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- szczypta soli
Przygotowanie:
-
Zcukinie i marchewki umyj, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i odsącz z nadmiaru wody.
-
W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, cukier waniliowy i sól.
-
Dodaj jajka i olej, a następnie zcukinię i marchewkę. Wymieszaj dokładnie.
-
Ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
-
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40-45 minut.
-
Po upieczeniu ostudź i podawaj posypane cukrem pudrem.
-
Ziemniaki z fasolą i zcukinią
Składniki:
- 4 zcukinie
- 4 ziemniaki
- 200 g fasoli szparagowej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Zcukinie umyj, pokrój na kawałki.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- Fasolę szparagową umyj i odetnij końcówki.
- Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
- Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę i czosnek.
- Dodaj ziemniaki i smaż przez kilka minut.
- Dodaj zcukinię i fasolę szparagową. Smaż, aż będą miękkie.
- Przypraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj jako dodatek do mięs lub jako samodzielne danie.
Zcukinia to wszechstronne warzywo, które można przygotować na wiele różnych sposobów. Jej delikatny smak i chrupiąca konsystencja doskonale komponują się z różnymi dodatkami, tworząc wyjątkowe i smakowite dania. Wypróbuj powyższe przepisy i daj się zachwycić zdrowym i smacznym jedzeniem z udziałem zcukinii. Twoje podniebienie z pewnością będzie usatysfakcjonowane!