Kuchnia egipska – odkryj smaki Orientu!
Egipt to kraj, który znany jest nie tylko z majestatycznych piramid i tajemniczych żeglarzy na Nilu, ale również z wyjątkowych smaków i aromatów. Kuchnia egipska, bogata w orientalne przyprawy i świeże składniki, jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Dziś zapraszam Cię do odkrycia dwóch popularnych dań egipskich – falafela i baklavy. Przygotowanie tych potraw jest łatwe i przyjemne, a ich smak odwieje Twoją kuchnię i wprowadzi orientalny klimat.
- Falafel – kulinarne fascynacje Egiptu
Falafel to danie, które od lat cieszy się ogromnym uznaniem w Egipcie i na całym Bliskim Wschodzie. To smażone kulki z ciecierzycy, które z powodzeniem mogą zastąpić mięso w wegetariańskich i wegańskich potrawach. Przygotowanie falafela jest proste, a efekt końcowy naprawdę zachwycający. Poniżej przedstawiam przepis na pyszne i aromatyczne falafele:
Składniki:
- 250 g suchej ciecierzycy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 pęczek świeżej kolendry
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 1 łyżka ziaren sezamu
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonego koriandru
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
-
Ciecierzycę namoczyć w wodzie przez noc, następnie dokładnie odcedzić.
-
Cebulę, czosnek, kolendrę i pietruszkę drobno posiekać.
-
Wszystkie składniki (oprócz oleju) połączyć w misce i dokładnie wymieszać.
-
Mieszankę włożyć do blendera i zmiksować na gładką masę.
-
Formować kulki z masy ciecierzycowej.
-
W dużym rondlu rozgrzać olej i smażyć falafele na złoty kolor.
-
Gotowe falafele podawać z dodatkiem hummusu, jogurtowego sosu tzatziki lub sałatki z pomidorów i ogórków.
-
Baklava – rozpływająca się słodycz
Baklava to legendarna orientalna słodkość, którą każdy powinien spróbować. Chrupiące ciasto filo, przełożone warstwą mielonych orzechów włoskich, przyprawione różnymi korzeniami i zalewane syropem, stanowi połączenie smaków, które rozpieści Twoje podniebienie. Poniżej znajduje się przepis na tradycyjną egipską baklavę:
Składniki:
- 400 g ciasta filo
- 300 g mielonych orzechów włoskich
- 200 g masła, rozpuszczonego
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego goździka
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- 200 ml wody
- sok z 1 cytryny
Przygotowanie:
- W dużym naczyniu wymieszać mielone orzechy włoskie, cukier i przyprawy.
- Warstwę ciasta filo ułożyć na dnie formy, posmarować rozpuszczonym masłem, następnie pokryć kolejną warstwą ciasta i ponownie posmarować masłem.
- Powtarzać ten proces, aż do wyczerpania składników.
- Wierzchnią warstwę ciasta posmarować masłem.
- Baklavę pokroić w romby lub kwadraty.
- Wstawić formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 40-45 minut, aż stanie się złota i chrupiąca.
- W międzyczasie przygotować syrop, mieszając wodę, cukier i sok z cytryny w garnku i doprowadzając do wrzenia.
- Gotową baklavę wyjąć z piekarnika i natychmiast polać gorącym syropem.
- Odstawić do ostygnięcia, aby syrop się wchłonął.
Podsumowanie
Kuchnia egipska jest pełna smaków, aromatów i egzotycznych przypraw. Przepisy na falafel i baklavę, które przedstawiłem powyżej, to tylko wierzchołek góry lodowej. Pamiętaj, że kreatywność i eksperymentowanie z tradycyjnymi egipskimi składnikami są mile widziane – możesz dodawać swoje ulubione warzywa, przyprawy lub owocowe dodatki. Zachęcam Cię do wypróbowania tych dań, dzięki którym przeniesiesz się do egipskiego świata smaków. Smacznego!