Jak przygotować domowy zapas przetworów na zimę
Jesień to idealny czas na przygotowanie domowych przetworów, które będą nam służyć przez całą zimę. Dzięki nim będziemy mieć zawsze pod ręką smaczne i zdrowe dodatki do dań, nawet gdy świeże warzywa i owoce są trudno dostępne. W tym artykule opowiemy o kilku sprawdzonych sposobach na przygotowanie własnego zapasu przetworów, który z pewnością umili nam zimowe dni.
- Ogólnie o przetworach na zimę
Przetwory na zimę to idealny sposób na zachowanie smaku i wartości odżywczych warzyw i owoców przez długie miesiące. Wiele osób decyduje się na przygotowanie takiego zapasu ze względów ekonomicznych, ale warto też pamiętać, że domowe przetwory są z reguły zdrowsze od tych dostępnych w sklepach. Możemy kontrolować jakość składników i unikać dodatków chemicznych.
- Przetwory z ogórków
Ogórki kiszone to jeden z najpopularniejszych przetworów na zimę. Aby je przygotować, powinniśmy wybrać świeże, twarde ogórki. Następnie dorzucamy do słoika czosnek, koper i liście chrzanu. Całość zalewamy roztworem soli i octu w proporcji 1:1, a następnie szczelnie zakręcamy słoik. Tak przygotowane ogórki będą doskonałym dodatkiem do dań obiadowych i kanapek nawet przez kilka miesięcy.
- Powidła śliwkowe
Powidła śliwkowe to kolejny smaczny przetwór, który sprawdzi się w zimowe wieczory. Aby je przygotować, musimy oczyścić śliwki z pestek i umieścić je w garnku. Dodajemy trochę cukru, cynamonu i goździków, i gotujemy na niskim ogniu, aż owoce się rozpadną. Gotowe powidła należy przelać do słoików i dokładnie zakręcić.
- Przetwory z dyni
Dynia to warzywo, które możemy wykorzystać w różnych przetworach na zimę. Możemy z niej przyrządzić pyszny mus dyniowy, konfiturę dyniową lub chutney. Aby przygotować mus dyniowy, należy upiec dynię w piekarniku, a następnie przełożyć ją do blendera i zmiksować. Dodajemy trochę cukru, cynamonu i imbiru, i gotujemy na wolnym ogniu, aż uzyskamy odpowiednią gęstość.
- Przetwory z jabłek
Jabłka to owoc, który możemy wykorzystać na wiele sposobów. Możemy z nich zrobić dżemy, kompoty, musy, czy też konfitury. Warto jednak zacząć od prostych przetworów, takich jak jabłka w groszku. Aby je przygotować, musimy obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki. Następnie gotujemy je w garnku z cukrem, cynamonem i wodą, aż jabłka będą miękkie.
- Przetwory z pomidorów
Pomidory świetnie sprawdzą się jako przetwory na zimę. Możemy z nich przygotować sosy, przecier, ketchup, czy też koncentrat. Aby przygotować przecier pomidorowy, musimy sparzyć pomidory wrzątkiem, obrać ze skórki i zmiksować. Gotujemy przecier na wolnym ogniu, aż uzyska odpowiednią gęstość. Następnie przekładamy do słoików, zamykamy i pasteryzujemy.
- Przechowywanie przetworów
Przetwory na zimę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w spiżarni. Warto też pamiętać o terminach przydatności, aby móc cieszyć się smakiem naszych przetworów przez jak najdłuższy czas. Możemy też przechowywać przetwory w lodówce, ale wtedy ich termin przydatności będzie krótszy.
Podsumowanie
Przygotowanie domowego zapasu przetworów na zimę nie tylko pozwoli nam zaoszczędzić pieniądze, ale też zapewni nam dostęp do smacznych i zdrowych dodatków do dań w okresie, gdy świeże warzywa i owoce są trudno dostępne. W tym artykule przedstawiliśmy kilka sprawdzonych przepisów na przetwory, które z pewnością umilą nam zimowe wieczory. Pamiętajmy o odpowiednim przechowywaniu przetworów, aby móc cieszyć się ich smakiem przez jak najdłuższy czas.